Boală

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Descriere relevantă pentru 01.11.2017

  • eficienţă: efect terapeutic după 21 de zile
  • date: 1-2 luni
  • Costul produselor: 1400-1500 freca. pe săptămână

Reguli generale

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal este un factor major în tratamentul complex și, în unele cazuri, este principala componentă a tratamentului stomacului și intestinelor. Deoarece tractul gastrointestinal este reprezentat de un număr de organe și diferite părți ale intestinului, există multe boli ale tractului gastro-intestinal, care apar în formă acută / cronică, manifestate prin diferite simptome clinice.

În consecință, alimentație diferită și terapeutică. Deci, cu boli gastroenterologice (gastrită cu aciditate ridicată / scăzută, ulcer peptic, gastroduodenit) tratamentul prescris Tabelele №1, 2 și soiurile acestora. În bolile organelor sistemului hepabilar (ficat, vezică biliară, canale biliare) și pancreas, sunt prescrise diferite opțiuni dietetice. Tabelul nr. 5.

Principalele diete pentru boala intestinului sunt vindecarea. Tabelele numărul 3 și 4care este reprezentat de mai multe opțiuni (A, B, C). Printre bolile intestinale emit enterită (boli acute / cronice ale intestinului subțire); colită (colon), care apar atât independent, cât și combinat (enterocolită) cu diferite tulburări funcționale ale tractului gastrointestinal. Acesta este tipul de boală, forma bolii și tulburările funcționale determină ce dietă pentru boala intestinală va fi numită.

Acest tip de tabele medicale vă permite să individualizați tratamentul nutrițional prin corecție (prin adăugarea / eliminarea unui număr de produse alimentare, schimbarea compoziției chimice și a valorii energetice a alimentației, tipul de gătit, consistența meselor gata preparate, dieta).

Este deosebit de important pentru inflamația intestinelor și a organelor gastrointestinale că alimentația terapeutică oferă o economie maximă a membranei mucoase, deoarece în partea inflamată a intestinului / organului orice efecte mecanice / fizice sau chimice inadecvate ale alimentelor pe mucoasa agravează procesul. Principiile de bază ale alimentației alimentare la pacienții cu tractul digestiv / intestin bolnav sunt:

  • oferind pacienților un set complet și echilibrat de macro / micronutrienți alimentari, în conformitate cu normele și caracteristicile fiziologice ale bolii,
  • schizhenie mucoasa gastrointestinală de la efectele diferitelor tipuri de factori negativi (mecanici, chimici, fizici),
  • respectarea regimului alimentar,
  • reducerea procesului inflamator, restabilirea funcției și biocenoză intestinală naturală.

De mare importanță în alegerea dietei sunt tulburările funcționale predominante ale intestinului. Deci, cu prevalența proceselor putrede și de fermentație, în care există diaree intensitate variabilă, balonare, meteorism numit Numărul de dietă 4 conform lui Pevzner sau a varietăților sale, în funcție de stadiul bolii și de severitatea simptomelor clinice.

De exemplu, pentru dureri și crampe în abdomen cauzate de un conținut ridicat de gaz și distensie a intestinului, stimularea peristaltismului este prescrisă prin dietă Tabelul 4A, o caracteristică distinctivă a căruia este limitarea consumului de carbohidrați simpli, contribuind la întărirea proceselor de fermentare. În același timp, dieta conține o cantitate crescută de componentă proteică (120 g) și un conținut scăzut de grăsimi (50 g) și carbohidrați (150-140 g), conținutul caloric total al rației zilnice la nivelul de 1600-1700 kcal / zi.

Mâncărurile sunt fierte, fierte sau aburite și șterse. Nu mai târziu de 2 săptămâni pacientul este transferat la cele terapeutice cu calorii superioare. Tabelele 4B și apoi 4Bcare sunt mai puțin benigne și mai variate de gama de produse permise.

la colită și probleme cu circulația intestinului (constipație) prescris terapeutic Numărul de tabel 3, care vă permite să normalizați funcția intestinului afectat. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, conține o cantitate crescută de fibre dietetice și macronutrienți, care sunt conținute în cantități mari în legume, cereale, fructe proaspete, fructe uscate, produse lactate. Alimentația medicală implică utilizarea primelor cursuri reci, dulciuri și mâncăruri dulci, băuturi carbogazoase.

În același timp, produsele care promovează procesele de fermentare / putrezire, stimularea secreției organelor digestive și iritarea mucoasei intestinale (hrean, mustar, condimente calde) sunt excluse din dietă. În pregătirea dietei, este important să se includă produse care întăresc motilitatea intestinală și elimină constipație. Acestea sunt produse care conțin carbohidrați simpli (miere, gem, zahăr, siropuri), sare și acizi organici (legume sărate, murate și murate, pește sărat, băuturi fermentate, gustări conservate, băuturi din fructe) legume, nuci, cereale, legume crude), predispuse la umflături (tărâțe, fibre, șobolan), mâncăruri reci (supă de sfeclă roșie, okroshka, mâncăruri aspice, carne tocată, băuturi cu gaz și înghețată).

la ulcer gastric și constipație principala va fi Numărul tabelului 1, dar cu o creștere a dietei legumelor fierte (dovlecei, morcovi, sfecla), fierte sub formă de cartofi piure, fructe uscate bine fierte, ulei vegetal rafinat. Atunci când boli de ficat cu constipatie prescris de tratament Tabelul nr. 5, dar dieta crește conținutul de fibre dietetice și magneziu (pâine de cereale / tărâțe, fulgi de ovăz, hrișcă, orz, suc de legume / fructe, fructe, miere, legume naturale).

Cu constipație pe fondul exacerbării bolilor intestinale cronice, prescrieți o primă blândă. Tabelul 4Bși apoi №4V, nu sunt incluse în dieta pacienților stimulenți de peristaltism (sucuri de legume, băuturi pe bază de fructe reci pe stomac, mâncăruri prăjite, prune dulci, morcovi, sfecla, varză cu adaos de ulei vegetal).

Sângerarea intestinală din intestinul superior / inferior (rect, colon sigmoid) necesită o atenție deosebită. Motivele pot fi diverticuloza intestinală, leziuni intestinale ischemice, colon / polipi umflați, colită infecțioasă, hemoroizifisuri anale tuberculoza intestinală, ulcerativă și altele. Îndepărtarea sângerării și tratamentul ulterior al bolii, inclusiv numirea unui supliment alimentar în astfel de cazuri este posibilă numai după stabilirea sursei sângerării și a unui diagnostic clar.

Produsele autorizate

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal asigură includerea în regimul alimentar:

  • Pâine de grâu (premium) uscată / ieri, tort de burete și biscuiți uscați.
  • Cereale crude (cu excepția mei, porumb, orz, orz de perle), vermicelli fierți, macaroane tocate, fidea, preparate cu adaos de apă.
  • Soiuri reduse de grăsimi din carne roșie și din pește macră în bucăți întregi și sub formă de tăieturi de abur și sufleți.
  • Sucuri preparate pe brodiul secundar de carne / pește, cu adaos de cereale și legume bine gătite și piure (cartofi, dovlecei, morcovi, conopidă, mazare verde, sparanghel, sfecla), chifteluțe.
  • Legume permise tocate fin la o farfurie laterală sau sub formă de tocană și chifteluțe. Este permis să se adauge verzi verde tăiată.
  • Crema / laptele ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Produse lactate fermentate (kefir, acidofil, iaurt) în orice cantitate. Brânza brânză sau mâncărurile preparate pe bază trebuie să fie prezente zilnic. Brânză - nu este ascuțită. Ouăle (până la 2 ouă pe zi), omeletele de unt fiert, umplute cu abur, pot fi consumate cu pâine sau adăugate la feluri de mâncare.
  • Gustări (cârnați doctori, hering înmuiat, pește aspic, brânză non-picantă, caviar de sturioni, limbă aspic). Sosurile de lapte și smântână cu marar / patrunjel sunt permise.
  • Fructe coapte coapte după îndepărtarea coajei (mere, pere, crude, coapte / coapte, zmeură, căpșuni sub formă de jeleu, jeleu, fructe compotate). De cofetărie - marshmallows, bomboane, meringue, gem, fructe marmelade, gem.
  • Sucuri de fructe / legume diluate (cu excepția varză / struguri), infuzie de trandafir, ceai slab, cacao cu lapte adăugat.

Nutriția dietetică în afecțiunile tractului gastro-intestinal

Tractul gastrointestinal uman este un întreg sistem care este responsabil pentru procesarea alimentelor, extragerea nutrienților din nutrienți și apoi absorbția lor în sânge. Se compune din diferite organe, prin urmare, există multe diete pentru bolile tractului gastro-intestinal, acestea sunt compilate în funcție de caracteristicile și caracteristicile bolii, diferă în lista de produse, cantitatea de alimente consumate.

Dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată

Este necesară tratarea gastritei într-un mod cuprinzător și operațional. În această formă a bolii, dieta trebuie să vizeze reducerea producției de acid clorhidric și suc gastric. Acest lucru se realizează în funcție de anumite reguli:

  1. Nu poți să mânci prea mult. Mănâncă în porții mici de 6-9 ori pe zi.
  2. Sarea și condimentele sunt tabu.
  3. Înlocuiți mâncărurile prajite cu fierte sau aburit.
  4. Este interzisă consumul de alimente reci sau calde (poate deveni un iritant pentru esofag și intestine). Cea mai bună opțiune este preparatele calde.
  5. Alimentele nu pot fi spălate.
  6. Greu de acceptat, alimentele solide sunt interzise.

Alimente pentru ulcerul peptic

Un ulcer gastric sau duodenal este o boală caracterizată prin prezența ulcerelor și eroziunilor pe membrana mucoasă. Principalul agent cauzator al ulcerului peptic este bacteria Helicobacter pylori care este transmisă de gospodărie, dar există și alte cauze ale bolii: dieta proastă, obiceiurile proaste, aciditatea crescută a stomacului. Această boală durează de mai multe luni și ani, apoi se estompează, apoi clipește din nou. Perioada de remisie începe în iarnă și vară, exacerbarea se face în toamnă și primăvară. Nutriția adecvată pentru ulcerul peptic - o dietă pentru viață.

Principiile principale ale selecției dietetice sunt următoarele:

  • Necesitatea de a se conforma dietei fracționate cu mese multiple.
  • Utilizarea alimentelor cu o valoare nutritivă ridicată.
  • Excluderea produselor care au un efect sokogonnoe, irită mucoasa intestinală.

Dieta pentru hepatita A, B, C

Hepatita este o boală inflamatorie cronică a ficatului cauzată de o infecție virală. Această boală prezintă un risc serios pentru viața pacientului, provoacă exacerbări și remiteri, prin urmare, necesită supraveghere medicală regulată și respectarea dietei adecvate. Pentru pacienții cu hepatită, dieta este ca un mod de viață, cu respectarea constantă, remiterea poate dura până la câțiva ani.

Următoarele produse din listă sunt interzise pentru persoanele care suferă de hepatită:

  • condimente, condimente,
  • soiuri de fructe acru,
  • conservare,
  • mâncare rece (înghețată),
  • apă dulce cu gaz,
  • dulciuri,
  • coacere,
  • carnea grasa, peștele și supele din ele,
  • alcool,
  • usturoi, roșii, ceapă, ridichi, ridiche.

Dieta adecvată pentru infecțiile intestinale

Infecția intestinală este însoțită de o tulburare a tractului gastrointestinal, vărsături și diaree, astfel încât există o deshidratare puternică și o pierdere a nutrienților. Mulți nutriționiști (de exemplu, Mikhail Pevzner, Elena Malysheva) consideră că este imposibil să moară de foame în timpul unei infecții, o dietă strictă și de descărcare poate contribui la îmbunătățirea stării pacientului. Elementul principal al acestei diete este de a bea o mulțime de fluide. Consumul de alimente ar trebui redus la minimum. Carnea și peștele de soiuri dietetice, feluri de mâncare semi-lichide, cum ar fi supa, jeleu, porridge frecat, fructe prelucrate termic și legume sunt potrivite.

Cu sindromul intestinului iritabil

Tulburările digestive durează câteva luni și, prin urmare, dieta necesită respectarea unor reguli speciale. Principala sarcină a regimului alimentar pentru intestin iritabil (IBS), flatulența - pentru a normaliza activitatea sistemului digestiv, elimină starea acută. Pentru a vă vindeca și a nu mai fi bolnav, ar trebui să includeți alimente bogate în proteine ​​în dietă și să eliminați toate alimentele care irită intestinele, cum ar fi:

  • prajit, picant, afumat, sărat, feluri de mâncare,
  • conservare, cârnați,
  • alcool,
  • leguminoase,
  • ciocolata,
  • coacere, paine proaspata,
  • fast food
  • asezonare
  • sucuri și fructe acide.

Ce produse sunt permise

Pentru orice problemă cu tractul gastro-intestinal din meniu, se recomandă îndepărtarea mâncărurilor prajite, afumate, picante și sărate, alcool, condimente, băuturi carbogazoase, alimente care pot deteriora stratul mucus. În același timp, există destule produse din care puteți pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase. Dieta pentru o boala de stomac include:

  1. Pâine pre-uscată albă sau gri, biscuiți și biscuiți slabi.
  2. Cereale și fidea cu pudră de lapte, bulion de legume fără utilizarea de varză.
  3. Pregătirea de feluri de mâncare din carne folosește carne de pasăre, carne slabă, produsele sunt aburite sau fierte.
  4. Pentru feluri de mâncare pește, se iau carne tocată sau varietăți de pește întregi cu conținut scăzut de grăsimi. Produsele sunt fierte, le puteți aburi.
  5. Legumele, cu excepția varză și ciuperci, sunt măcinate în cartofi piure, budinci. Nu este șters, puteți mânca dovleac, dovlecei. Greii folosiți sunt adăugați în principal la supă, legumele se prepară prin fierberea acestora sau prin abur.
  6. Principala garnitură pentru patologia stomacului - terci, puteți folosi și tăiței, gătiți din budinci de cereale.
  7. Meniul poate include până la două ouă fierte moale zilnic sau o ouletă cu aburi din același număr de ouă.
  8. Produsele lactate sunt foarte utile atunci când o dietă este prescrisă pentru afecțiuni stomacale, meniul include lapte, brânză de vaci non-grăsimi non-acru, smântână sunt folosite.
  9. Dulciurile preferă miere, izhele de mousse, mere coapte, fructe de pădure neacide, fructe, gemuri, kissels.
  10. Băuturile includ ceai slab, decoct de trandafir, cacao cu lapte, sucuri sunt admise.
  11. În locul uleiului de floarea-soarelui, este de dorit să se utilizeze ulei de măsline, este permisă includerea untului topit în meniu.

Meniul de probă pentru gastrită, ulcer

În cazul în care un pacient a fost diagnosticat cu gastrită acută, este necesar să se urmeze o dietă ușoară timp de câteva zile, consumând supe mucoase, bulion de legume sau supă secundară, terci disparut, sufle, făcute din carne, bros țărănească. În etapa următoare, adăugați aproximativ 150 de grame de pâine pre-uscată. După cinci zile, îmbunătățind starea pacientului, el este transferat la o dietă standard.

Dacă există un ulcer sau o gastrită cronică, utilizați dieta nr. 1, care este concepută pentru a elimina afectarea funcțională. Pentru a face acest lucru, mâncărurile gătite ar trebui să fie delicate în compoziție. Produse fierbe, refuza fibre grosiere. Alimentarea cu alimente este efectuată de până la 6 ori, timpul de masă este constant.

Meniul de probă este după cum urmează:

  1. Primul mic dejun poate consta din hrisca, fulgi de ovăz, terci de orez, grâu.
  2. Al doilea mic dejun poate include piure de legume, omelet cu aburi, ou moale fiert.
  3. Pentru prânz servesc supa de ovăz, sufla de pește cu sfecla rasă, cartofi piure, supă de orez.
  4. Două ore mai târziu, puteți mânca ou fiert, fiert, piure de legume, hrișcă sau supă de orz.
  5. La cină, servit porumb de porumb sau de grâu, jeleu, jeleu, banană.
  6. Ultima masă poate include terci de ovăz, suflet de brânză de vaci, piure de legume, jeleu.

Rețete pentru masa de tratament

Rețetă pentru găluște de pui cu legume, ingrediente:

  • File de pește cu conținut scăzut de grăsimi, 500 grame,
  • Ouă, 2 bucăți,
  • Pâine lungă, 2 felii,
  • Sfecla, 1 bucata,
  • Morcovi, 1 buc.

Fileurile de pește de minciună cu pâine îmbibată, adăugați ouă amestecului lor. Tăiați sfecla și morcovii în cercuri. Luați o tigaie din fontă sau altul potrivit pentru mâncărurile de rețetă, puneți partea de jos a sfeclei, formați umplutura din bomboane și puneți chiftele pe partea superioară. Acoperiți prăjiturile de pește cu felii de morcov, turnați apă rece peste întreaga farfurie. Coaceți coaja timp de aproximativ 30 de minute pe foc mediu cu capacul închis.

Reteta de pui de castravete, Ingrediente:

  • Piept de pui, 2 bucati,
  • Zucchini, 1 bucată,
  • Cartofi, 100 de grame.

Puiul de pui a fost bine clătit, înmuiat cu prosoape de hârtie și tăiat în cuburi mici. Spălați dovleceii, coaja, grătarul și faceți același lucru cu cartofii. Amestecați produsele și puneți-le într-un vas de coacere, gătiți la o temperatură de aproximativ 150 de grade până la găina de gătit.

Reteta pentru dovlecei tocata, ingrediente:

  • Zucchini, 1 bucată,
  • Gris,
  • Laptele, 300 ml,
  • Apă, 150 ml.

Spălați dovleceii, coaja și tăiați în cuburi mici. Într-un recipient care este potrivit pentru coacere, combinați apă și lapte, fierbeți și adăugați dovlecei. Se toarnă până la dovlecelul gătit, dacă există o mulțime de lichid - adăugați semolina.

Reteta de cartofi rosii, Ingrediente:

  • Cartofi, 300 grame,
  • Ou, ½ buc,
  • Crackers, 1 lingurita,
  • Făină, 1 lingurita,
  • Smântână cu conținut scăzut de grăsime, 1 lingurita,
  • Morcovi, 1 bucata,
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură de lămâie. L
  • Lapte, 2 linguri. L
  • Proteina din ou, ½ buc,
  • Unt, ½ linguriță.

Peel și fierbeți cartofii fără a adăuga sare, treceți-l printr-o mașină de măcinat cu carne și, atunci când se răcește, adăugați o jumătate de ouă și puțină făină, amestecați totul într-o mână sau mixer. În timp ce cartofii sunt fierbere, se spală și se coacă morcovii, se gateste pe o răzuire grosieră și se sting până le moale. Când se stinge, puteți adăuga lapte.

Se toarnă morcovul terminat într-un amestecător, se adaugă lapte, brânză de vaci, albuș și unt în același loc, se aduce amestecul într-o stare mai mult sau mai puțin omogenă. Masele de cartofi gătite anterior se rostogolesc pe masă, presărate cu făină. Puneți umplutura de morcov în mijloc, puneți marginile împreună, puneți vasul în tava de copt și pre-ungeți-l cu puțin ulei. Trageți cusătura în jos, coaceți timp de 30 de minute la 170 de grade.

Cold Jelly Rețetă, Ingrediente:

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 300 grame,
  • Gelatină, 1 sac,
  • Lapte cu conținut scăzut de grăsimi,
  • Mere verde, 2 buc,
  • Pear, 1 buc.

Spalati fructele, coaja si coaceti in cuptor, amestecati branza de vaci cu lapte intr-un blender. Merele și perele sunt tocate fin, diluate cu gelatină în apă caldă, după dizolvare, se amestecă toate ingredientele. Puneți recipientul cu masa în frigider pentru câteva ore pentru a apuca, nu mancati jeleu rece.

Vizionați videoclipul: 10 alimente care nu te ingrasa - Republica BIO (Noiembrie 2019).

Loading...