Duodenită

Dieta terapeutică: caracteristici nutriționale pentru duodenită și gastrită

Unele boli dictează un meniu special pentru recuperarea rapidă a forței și sănătății. De exemplu, mâncarea cu gastrită și duodenită este în special necesară: pacienții trebuie să se privească de alimente gustoase, dar neprofitabile din motive medicale. Orice abatere de la meniul prescris pacientului îi va afecta sănătatea, inclusiv dureri și crampe în intestine, somnolență, febră și greață. Partea principală a tratamentului este dieta cu duodenită.

Cum să bată duodenita cu o dietă?

Duodenita erozivă se manifestă prin apariția ulcerelor și eroziunii pe membrana mucoasă a stomacului și intestinelor. Dieta cu duodenită erozivă poate reduce iritația receptorilor tractului gastrointestinal, precum și vindecarea ulcerelor și eroziunea. Acest meniu presupune o reducere a valorii energetice a produselor prin reducerea cantității de carbohidrați. În scris sunt adăugate vitamine A, B, C și PP, minerale. Numărul de mese este recomandat să fie crescut până la 5-6 ori pe zi. Mâncarea trebuie luată sub formă lichidă sau semi-lichidă: cel mai adesea, mâncarea este ștersă, fiartă sau aburită.

Duodenita acută erozivă prezintă riscul de a se transforma într-una cronică, dacă dieta pentru duodenită nu este respectată mult timp, adică nu numai în momentul exacerbării bolii, ci și în alte etape. Pur și simplu, atunci când durerea a scăzut, nu ar trebui să vă dați frâu liber și să mergeți în toate serioasele, mâncând în toate zilele flămânde. Cantitatea de carbohidrați trebuie crescută puțin, merită să reveniți treptat și la alimentația alimentară care provoacă iritarea intestinului.

Mâncarea cu duodenită implică o respingere completă a alimentelor calde și afumate, a conservelor, a condimentelor, a condimentelor și a condimentelor. Ar trebui să minimizați cantitatea de sare din alimente. Fast food, alcool, sodă, cafea și chiar ceai sunt persoane non-grata pe meniul dvs. în timpul duodenitei. Dinții dulci în timpul duodenitei nu vor fi dulci: miere, zahăr, ciocolată și înghețată, precum și orice produse coapte și făină, vor trebui excluse din lista alimentelor utilizate. Nu sunt recomandate carne grasă și produse din pește, precum și unele fructe și legume, de exemplu, ridiche, varză și struguri.

Produse recomandate de duodenită

Dar se pune întrebarea: ce poți mânca cu această boală? Ce alimente presupune dieta pentru gastrită și duodenită? În timpul crizei, pacientul nu trebuie să mănânce alimente solide: toate produsele alimentare trebuie să fie sub formă înmuiate, sub formă lichidă sau semi-lichidă. Este indicat ca mâncarea să fie caldă. Supele sau bulionurile de legume ușoare pe carnea slabă, piureurile de legume sau lapte vor avea un efect benefic asupra muncii stomacului, învăluindu-i membrana mucoasă internă.

Kefir cu duodenită

Kefirul este unul dintre cele mai comune alimente în orice dietă. Și lucrul nu este chiar că are un conținut de calorii destul de scăzut. Principalul plus este prezența în acesta a bacteriilor probiotice, care susțin funcționarea eficientă a intestinului și normalizează microflora întregului tract gastrointestinal. Există diverse rețete pentru cocktail-uri cu kefir, care sunt recomandate pacienților cu duodenită: astfel de cocktail-uri sunt atât gustoase, cât și sănătoase. În mod obișnuit, prepararea acestor cocktailuri constă în amestecarea chefirului, bananelor și al treilea ingredient cu un blender, în locul căruia fructele de fructe de pădure, cacao, tărâțele pot ieși. Acest amestec hrănitor și, desigur, delicios devine un substitut pentru micul dejun.

Fructe și legume cu duodenită

Fructele și legumele sunt foarte utile în timpul acestei boli, deoarece sunt surse de vitamine și minerale sănătoase. Acordați mai multă atenție sucurilor de fructe, în special a sucurilor proaspete stoarse. La cereale se pot adăuga bucăți de fructe proaspete sau legume fierte. Fructele și legumele trebuie consumate doar sub formă măcinată.

După cum am menționat mai sus, pâinea în timpul dietei trebuie evitată. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu rulouri dietetice de pâine sau biscuiti de secară fără aromă de condimente. Ceaiul și cafeaua pot fi, de asemenea, găsite o alternativă: vor fi înlocuite cu ceaiuri de plante cu balsam de lămâie sau decocturi, sucuri naturale și perfuzii. Nu neglijați băuturile: în timpul bolii este important să restabiliți echilibrul de apă.

Realizarea unui meniu de probă pentru o săptămână este destul de ușor: alternând între ele produsele „permise”, puteți crea mâncăruri sănătoase și, în același timp, incredibil de gustoase pentru un cuplu. Multe persoane rămân pe această dietă chiar și după o cură completă pentru a-și menține forma și a preveni bolile. Într-adevăr, spre deosebire de alții, această dietă elimină doar utilizarea de produse dăunătoare și reduce cantitatea de carbohidrați din organism.

Dieta cu duodenită numărul 1.

Pentru primul dvs. mic dejun, pregătiți un cocktail nutritiv de banane cu kefir și tărâțe. Al doilea mic dejun poate consta în piure de grâu fiert și o bucată mică de pui fiert, pentru desert, tratați-vă cu o porție de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, cu ceai cald din plante.

Ia masa cu ciorbă de morcovi și legume. Pe a doua, puteți folosi o bucată de file de pește fiert cu cartofi fierti. De asemenea, pentru prânz, vă puteți permite suc de mere sau morcovi.

O gustare după-amiază este un timp al fructelor. Budinca de fructe sau proaspete vor fi foarte binevenite.

Pentru cină, sunt potrivite tăieturi aburite de vită, servite împreună cu piureul de hrișcă. Pentru desert, bea un decoct de șolduri de trandafir.

Dieta cu duodenită numărul 2.

Pentru primul mic dejun, nu încordă stomacul cu nimic greu: trezește-l cu ceai de mentă sau mușețel. Pentru prânz, mănâncă borș de varză cu conținut scăzut de grăsime și bea-l cu un pahar cu apă spumantă.

Pentru prânz, vă puteți permite, de asemenea, ciorba de piure sau o felie de carne la cuptor cu o farfurie sub formă de terci de prăjituri. La prânz, descărcați stomacul cu morcovi răzuți. Cina cu ciorbă de vermicelli și tocată de pui tocată. Spălați-l cu un decoct pe bază de plante sau o băutură din fructe.

Principiile dietei pentru duodenită și gastrită

Pentru a înțelege principiile acestei diete, este necesar să înțelegeți în mod clar scopul acesteia, care este să vă asigurați că efectul asupra tractului gastrointestinal al pacientului este cât se poate de blând, ceea ce va reduce procesele inflamatorii. Alimentele nu ar trebui să rănească mucoasa mecanic sau chimic sau termic.

Scopul pe care nutriția dietetică îl urmărește cu duodenită și gastrită este acela de a obține funcționarea cea mai scăzută a tractului digestiv și de a reduce procesele inflamatorii.

Principiile de bază ale dietei

  1. Mod de alimentare. Este necesar să se mențină regularitatea și fragmentarea alimentelor, luând mâncare de 5-6 ori pe zi la un anumit moment. Din această cauză, excesul de suc gastric, care irită peretele gastrointestinal, nu va fi produs.
  2. Mâncarea în porții mici.
  3. Mestecarea minuțioasă a alimentelor. Datorită acestui fapt, va fi mai ușor de mâncat în porții mici, deoarece mestecarea îndelungată promovează saturația rapidă. În plus, mâncarea mestecată este mai ușor tolerată de tractul gastrointestinal. Nu uitați că procesul de digestie începe în gură!
  4. Atunci când agravați bolile, trebuie să respectați folosirea piureului de mâncare cu aburi pentru a evita deteriorarea mecanică a mucoasei.
  5. Mâncarea unei temperaturi moderate, în intervalul 18 - 60 grade. Mâncarea mai rece sau mai caldă dăunează pereților tubului digestiv.
  6. Refuz de produse mucoase iritante (picante, murate, grase etc.).
  7. Preferința pentru feluri de mâncare simple este complicată: cu cât sunt mai multe componente într-un vas, cu atât rămâne mai lung în stomac, forțându-l astfel să producă mai mult acid clorhidric pentru digestie. Prin urmare, mâncărurile ar trebui să fie variate, dar de dimensiuni mici.
  8. O scădere a cantității de sare din bucate și, în consecință, o interdicție a alimentelor sărate. Sarea crește producția de suc gastric, care irită mucoasa deteriorată.
  9. Renunțarea la fumat și alcool. În formele acute ale bolii, refuzul trebuie să fie complet și categoric, în mod cronic, de asemenea, este recomandabil să vă abțineți de la aceste obiceiuri proaste pentru a evita exacerbarea.

Nutriție pentru duodenită și gastrită

Mulți oameni se tem de însăși cuvântul „dietă” - li se pare că un astfel de nume implică respingerea a tot ceea ce este gustos. Nu este așa. O dietă cu economii vă permite să mâncați variate și gustoase, deoarece lista de alimente și mâncăruri permise este destul de mare. Include legume, fructe, fructe de pădure, carne, pește, cereale, produse lactate, diverse băuturi. Să luăm în considerare mai detaliat ce anume și în ce formă ar trebui inclusă în dieta unui pacient cu gastrită și duodenită.

Meniuri pentru duodenită și gastrită - recomandări generale

Meniul pentru duodenită și gastrită are ca scop să excludă din dietă tot ceea ce poate irita mucoasa organelor tractului gastro-intestinal. O astfel de dietă presupune utilizarea numai a alimentelor moi și lichide, care sunt pre-aburite și fierte la o stare aproape pură. Alimentele solide (legume și fructe) sunt permise numai sub formă grăbită. Cel mai bine perceput sistem digestiv sunt cerealele lichide, care au o proprietate de învăluire, precum și piureuri de fructe și legume.

În plus, nutriția în timpul dietei cu duodenită și gastrită ar trebui să fie de șase ori. Între mese trebuie să existe intervale de cel mult 4 ore. În plus, porțiile ar trebui să fie foarte mici (nu mai mult de 250 g). În plus, seara, porțiunea trebuie redusă. De asemenea, medicii au recomandat să acordați atenție procesului de mâncare - produsele trebuie mestecate complet.

În timp ce urmează această dietă, compoziția nutriției zilnice se schimbă și ea. Adică există o reducere a cantității de grăsimi, precum și a alimentelor care conțin carbohidrați. Dieta cu duodenită implică excluderea completă a dulciurilor. De asemenea, este interzisă consumul de marinade, alimente sărate și picante, alimente grase și prăjite, precum și tot felul de mirodenii. În același timp, trebuie să crească cantitatea de proteine ​​și volumul de lichide din meniu. Adică, dacă înainte de boală bolnavului îi plăcea gulașul sau friptura, acum este mai bine să folosești în schimb cutite cu aburi, supe gătite și bulion. Reducerea cantității de carne pe care o consumi nu este necesară, dar ar trebui să excludeți carnea de porc, înlocuind-o cu soiuri mai puțin grase.

Ca în cazul oricărei alte boli, gastrita și duodenita necesită atenția pacientului asupra consumului de vitamine din dietă. Pentru a normaliza metabolismul și a restabili membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, vitaminele B, C și E. sunt pur și simplu vitale. Aceste vitamine se găsesc în brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, pește (care trebuie fiert și moale), ouă, sucuri de legume și fructe și piure de cartofi . Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că fructele acide sunt interzise în dietă pentru duodenită. Adică, utilizarea de lămâi, portocale sau grapefruits este interzisă, deoarece acestea sunt extrem de iritante pentru mucoasa.

Ce pot mânca cu duodenită?

O dietă completă, cu un meniu zilnic, programată timp de câteva săptămâni, precum și redată la mici recomandări despre volumul și frecvența meselor necesare, este prescrisă exclusiv de un gastroenterolog. Doar după o examinare personală de către medic, se trag concluzii despre meniul pentru duodenită, în funcție de stadiul bolii, greutatea corporală, caracteristicile metabolice și capacitatea fizică de a consuma anumite alimente, absența reacțiilor alergice și alte nuanțe. Cu toate acestea, există și o listă generală a produselor și mâncărurilor alimentare recomandate, care fac parte din meniu pentru toți pacienții cu gastrită și duodenită, în special în timpul unei exacerbări a bolii. Ce poate mânca toată lumea?

Cereale care sunt fierte la o consistență cremoasă. Sunt preparate atât în ​​lapte, cât și în apă și lapte. Ovăzul obișnuit cu duodenită poate fi consumat cu o cantitate mică de banane și mere radiate, precum și cu câteva linguri de cremă lichidă. În plus, nu uitați că pacienții trebuie să mănânce făină de ovăz și terci de hrișcă în mod constant!

Legume murate, precum și piure de cartofi din orice fel de legume. Toate acestea sunt o componentă moale și non-grasă a dietei, care nu este capabilă să rănească sau să irite membrana mucoasă.

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, o parte importantă a dietei zilnice. Desigur, alimentele grase (smântână, brânză de casă grasă de casă sau grasă, smântână etc.) ar trebui excluse din dietă. În schimb, este destul de posibil să folosiți kefir fără grăsime, brânză de căsuță și chiar lapte în afara perioadei de exacerbare.

Ceaiurile din plante și compoturile din orice fel de fructe uscate sunt cea mai bună modalitate de a potoli setea cu duodenită și gastrită, precum și pentru a restabili echilibrul de apă necesar al corpului uman. Pot fi consumate în cantități nelimitate.

Încă o dată, observăm că, cu orice dietă și, în special, cu gastrită și duodenită, este necesară excluderea alimentelor nesănătoase și abandonarea obiceiurilor proaste. Nu beneficiază nici măcar un corp sănătos. Cu toate acestea, cu orice dietă, desigur, te poți adapta la o viață normală completă: Dacă te angajezi într-o gătire constantă a mâncării variate și gustoase, nici măcar nu vei observa cât de rapid se va termina nevoia de mâncare familiară bolii.

Scopul dietei cu duodenită

Cauza exacerbării duodenitei poate fi utilizarea alimentelor excesiv de picante, alcool, vătămarea mucoasei de către un obiect străin, toxicoza transmisă de alimente. În procesul inflamator din mucoasa duodenală, este important ca organul să nu fie expus la iritații chimice, prin urmare, este necesar să adere la nutriția clinică și să elimine cauza rădăcinii (renunța la alcool, distruge infecția).

Duodenita acută și primară cronică se dezvoltă pe fondul unei scăderi a factorului de protecție a intestinului, ca urmare a afectării mucoasei duodenului duodenului din sucul gastric, în care conținutul de acid clorhidric este crescut. În acest caz, dieta este selectată astfel încât alimentele să nu provoace producție excesivă de acid, să nu irite mucoasa inflamată.

Se dezvoltă duodenita secundară, deoarece conținutul stomacului rămâne în duoden mai mult decât ar trebui, datorită faptului că nu poate fi digerat rapid din cauza sucurilor digestive insuficiente (de exemplu, cu pancreatită, colecistită). Dieta pentru duodenita cronică este concepută pentru a promova secreția biliară, pentru a spori motilitatea tractului digestiv.

Pacienții cu duodenită sunt îngrijorați de dureri spastice în cadranul superior din dreapta, care este mai intens pe stomacul gol sau noaptea, eructații, greață, arsuri la stomac, vărsături, tulburări de scaun (constipație sau diaree). Folosind alimentația dietetică, este posibilă reducerea gravității acestor simptome.

Pentru ca acidul clorhidric să nu se acumuleze în stomac, se recomandă să mănânci des, la fiecare 3-4 ore, dar în porții mici. Aceasta reușește să reducă producția de acid și bilă, afectând agresiv țesutul inflamat al duodenului. Pentru a evita greața, vărsăturile, eșecul, alimentele care sunt digerate mult timp (gras, prăjit) ar trebui excluse.

Principii dietetice

În cazul duodenitei primare, terapia dietetică este similară cu cea prescrisă pentru gastrită. Mai mult, dieta va depinde de stadiul în care se află patologia și de pH-ul sucului gastric. Dacă producția de acid clorhidric este crescută, atunci este prescrisă o dietă de N o 1A sau o dietă de N o 1B, iar în cazul în care simptomele bolii dispar, pacientul este transferat într-un tabel dietetic N o 1.

Nutriția clinică N o 1A asigură o economie completă a mucoasei tractului digestiv și este recomandată pentru exacerbarea patologiei, precum și pentru duodenita erozivă cu sângerare intestinală. Folosind această dietă, este posibil să se reducă excitabilitatea reflexă a receptorilor gastrici și să se obțină atenuarea procesului inflamator.

Nutriția cu o dietă de N o 1A nu satisface nevoia fiziologică, prin urmare, este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp (5-14 zile). Dieta este redusă în calorii (2000 kcal), reduce grăsimile (până la 100 g) și proteinele (până la 80 g), și carbohidrații (până la 200 g) și sarea (până la 8 g).

Dieta pentru duodenita cronică necesită respectarea următoarelor reguli:

  • toată mâncarea este servită în lichid. Se pot administra cereale, supe mucoase, piure de cartofi. Această consistență nu irită mecanic țesutul,
  • totul este aburit sau fiert,
  • nu puteți mânca bulionuri, deoarece excită secreția, ceea ce afectează negativ mucoasa,
  • toate produsele indigestibile sunt eliminate din dietă (de exemplu, leguminoase, ciuperci, carne cu piele și incluziuni),
  • temperatura alimentelor trebuie să fie cuprinsă între 15–55 ⁰⁰. Alimentele reci interferează cu repararea țesuturilor, iar mâncarea caldă este enervantă, de aceea este necesar să se asigure blândețea termică,
  • mesele trebuie să fie de șase ori pe zi și cu același interval de timp între mese.

Masa de dietă N o 1A

Dieta N o 1A vă permite să mâncați:

  • supe de mucoase din cereale (ovăz, orez, semolă). Adăugați ulei după dorință
  • tăieturi cu aburi, paste, soufflé din carne dietetică, trecute de trei ori printr-o mașină de tocat carne,
  • lapte, brânză de vaci, smântână (smântână interzisă, produse lactate),
  • ouă fierte moi
  • omleta cu aburi,
  • cereale lichide (cu excepția orzului și a meii). Le puteți mânca cu lapte,
  • jeleu dulce, jeleu de fructe, sucuri de fructe cu apă, piure dulce omogenizat cu fructe,
  • ceai slab, bulion de trandafir salbatic.

Masa de dietă N o 1B

După ce semnele bolii au scăzut, este prescrisă o dietă de N o 1B, care diferă de cea anterioară prin faptul că permite un efect chimic și fizic mai mare asupra tractului digestiv. De asemenea, a crescut aportul zilnic de calorii (până la 2500 kcal) și conținutul de grăsimi și proteine ​​până la 100 de grame, și carbohidrați până la 300 de grame. Respectați această dietă timp de 10-30 de zile. Puteți mânca supe de piure și terci de lapte. Torturile de carne și pește, piureul de cartofi sunt permise. Prin consecvență, vesela nu mai este lichidă, ci mohorată.

Masa de dietă N o 1

După o dietă cu N o 1B, pacientul poate respecta dieta nr. 1 (de bază). Acesta promovează o economie moderată a mucoasei și este complet fiziologic, prin urmare poate fi observat pentru o lungă perioadă de timp (de obicei, prescris timp de 3-6 luni). Poate intra în faza de recuperare.

Tabelul de tratament N o 1 reduce cantitatea admisibilă de sare la 10-12 grame și asigură un conținut de proteine ​​și grăsimi de 100 de grame și până la 450 de grame de carbohidrați. Pentru o zi nu mai mult de 3500 kcal. Când dieta N o 1 trebuie să respectați următoarele recomandări:

  • excludeți felurile de mâncare care irită mucoasa în orice fel, excitați secreția de acid și trypsină sau sunt greu de digerat (bulionuri, sosuri, conserve, muraturi și marinate, napi, ridichi, leguminoase, ridichi, coji de fructe, struguri acide, coacăze, curmale, coacăze , piele de pui și carne de vițel, tocană, făină integrală, mirodenii),
  • aburiti totul, fierbeți sau coaceți fără formarea unei cruste aurii. Mâncarea trebuie să fie moale, este permisă consumul de carne fiartă în bucăți, dacă este foarte moale,
  • trebuie să respectați în continuare 4-6 mese pe zi (mâncați la fiecare 4 ore în porții mici).

Dieta N o 1 permite prezența în dietă:

  • biscuiti, paine uscata,
  • supe de legume cu smântână, unt (bulionele sunt excluse),
  • feluri de mâncare din carne (chiftele, chiftele, chiftele, pate). Carnea este lăsată să mănânce în felii, dacă este moale,
  • pește slab gătit fără piele,
  • lapte, smântână, brânză de vaci, iaurt, chefir,
  • hrișcă, semolă, orez, făină de ovăz,
  • ouă fierte sau omletă cu aburi,
  • cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă,
  • ceai slab cu lapte, sucuri dulci, compoturi, piure de fructe dulci, jeleu.

Lista meselor și produselor interzise sau restricționate pentru duodenită:

  • bulionuri (pește, carne, ciuperci),
  • carne grasă și pește,
  • legume murate și sărate,
  • leguminoase, varză, castraveți, roșii, ridichi
  • conserve și cârnați,
  • produse de patiserie din aluat de puf sau drojdie,
  • preparate cu multe condimente,
  • paste,
  • mâncare rapidă și alimente convenabile,
  • înghețată, prăjituri, ciocolată, dulciuri,
  • orz, mei, orz perlat.

După o dietă cu N o 1, pacientul continuă o dietă normală, dar trebuie să eliminați din meniu cărnile afumate, mâncărurile grase și picante. Pentru a evita creșterea formării gazelor, contribuind la menținerea procesului inflamator, este necesar să se reducă fermentația și degradarea tractului digestiv, și anume, să se reducă cantitatea de fibre și carbohidrați care intră.

Cum să mănânci cu duodenită și gastrită?

Dieta pentru duodenită și gastrită poate avea propriile sale caracteristici, în funcție de evoluția bolii, iar cu gastrita erozivă sau ulcerul peptic, recomandările nutriționale sunt și mai stricte. În plus, unele tabele de dietă sunt concepute pentru nevoile fiziologice ale pacienților care urmează tratament într-un spital. De asemenea, medicul poate introduce restricții suplimentare dacă este necesar sau, invers, poate extinde dieta, dacă există motive suficiente pentru acest lucru.

Dieta „Tabelul numărul 1”

Una dintre dietele care economisesc deseori, care este utilizată pentru ulcerul peptic al stomacului și duodenului în perioada de exacerbare, fără simptome severe și pentru bolile inflamatorii ale acestor organe, este dieta nr. Scopul numirii sale este de a crea condiții pentru reducerea procesului inflamator al membranei mucoase, reglarea funcției de evacuare motorie și secretorie a duodenului și a stomacului. Dieta pentru gastrită erozivă este concepută să acopere necesitățile fiziologice ale organismului pentru nutrienți atunci când este tratată într-un spital (de exemplu, cei care urmează tratament într-un spital sau sanatoriu) sau la pacienții care lucrează ale căror activități nu sunt asociate cu sarcini fizice.

Nutriția pentru gastrită și duodenită în timpul unei exacerbări a bolilor, precum și pentru ulcerul peptic al duodenului și stomacului în stadiul acut, dar fără simptome pronunțate, sugerează anumite tipuri de prelucrare culinară a alimentelor. Plăcile sunt aburite sau fierte, consistența lor este piure. Bucățile coapte sunt de asemenea permise, dar fără o crustă aspră și, de asemenea, zdrobite.

Dietele de economisire numerotate 1a și 1b sunt prescrise pentru ulcerul peptic al duodenului și stomacului în timpul unei exacerbări puternice, cu simptome severe. Toate mâncărurile incluse în meniu sunt fierte, gătite sub formă de piure, sunt aburite. Mâncarea ar trebui să fie lichidă sau înfiorătoare.

Nu există o dietă terapeutică separată care să fie utilizată exclusiv pentru duodenită, printre cele disponibile astăzi. Pentru fiecare tabel dietetic, există o serie de indicații datorate scopului programării. În cazul în care există indicații, medicul poate prescrie una dintre dietele de economisire menționate pentru gastrită sau duodenită.

Pentru gastrita cronică, care este însoțită de insuficiență secretorie, colită și enterită în perioada de remisie (fără boli hepatice concomitente și alte alte tulburări), precum și colită și enterită în perioada de recuperare (pentru a trece la o dietă echilibrată), se folosește dieta nr. 2. Este o nutriție completă, concepută pentru a restabili funcțiile organelor afectate în gastrită cu scăderea acidității și este de obicei recomandată după exacerbare pentru o lungă perioadă de timp.

Dieta „Tabelul numărul 2”

Dieta completă din punct de vedere fiziologic nr. 2 presupune prelucrarea rațională culinară a alimentelor și, de asemenea, interzice acele mâncăruri și produse dificil de digerat și să rămână în stomac mult timp, iritând aparatul receptor și membrana mucoasă.

Pentru pacienții care nu au nici o reclamație, medicul poate, conform indicațiilor, să numească tabelul nr. 15, care este nutriția conform normelor fiziologice. Conceput pentru cei care nu au indicații pentru o dietă terapeutică specială în starea normală a sistemului digestiv. Conținutul tuturor substanțelor nutritive necesare în acest caz va corespunde cu dieta normală a unei persoane sănătoase care nu este angajată în activitate fizică, cantitatea de vitamine din ea este crescută, diverse alimente sunt permise, prelucrarea culinară este rațională. Produse excluse, cum ar fi carnea grasă (carne de porc, miel, miel, carne de porc, grăsime de vită). De asemenea, limitat la brioșă, condimente. În același timp, în a 15-a dietă, fructele crude, pâinea de secară și legumele (nu sunt piure) sunt permise, limitate sau chiar excluse în dietele nr. 1 și 2.

Dieta pentru gastrită și duodenită

Nutriția pentru aceste afecțiuni este prezentată frecvent și fracționat. În dieta nr. 1, de exemplu, dieta este de 5-6 ori pe zi, iar în dietele 1a și 1b cu o exacerbare accentuată a ulcerului peptic al duodenului și stomacului - și mai des, de 6-7 ori. Dieta nr. 2 prescrie cinci până la șase mese pe zi. Cu dieta nr. 15, frecvența de administrare este de 4-5 ori pe zi. Ar trebui să luați întotdeauna mâncare cu calm, fără distrageri și fără să vă grăbiți, să mestecați cu atenție.

Sucurile de legume și fructe, bulionul de trandafir, precum și legumele și fructele proaspete (sub formă de piure sau fără piure) sunt foarte utile în dieta unui pacient cu gastrită cronică, dar trebuie prescrise în conformitate cu cerințele unei diete prescrise de un medic.

Ce alimente sunt permise cu diete reduse

Meniul prezentat (ca exemplu) dieta numărul 1 Acesta include:

  • ca primul mic dejun, brânză de căsuță cu smântână și zahăr sau un terci de lapte fiert moale și semolă (sau piure de hrișcă sau piure de ovăz), precum și ceai cu lapte,
  • pentru prânz, se recomandă un măr copt și un bulion de măceș,
  • pentru prânz, ciorbă de taitei de lapte (sau piure de orz), prăjituri cu carne la aburi cu sos de lapte (sau chiftele, la abur, de asemenea), terci de orez (sau piure de cartofi), compot de fructe gătite cu mere (sau jeleu de fructe) )
  • pentru ceai de după-amiază - biscuiti sau prăjituri uscate și un bulion de măceș (sau jeleu de lapte),
  • pentru cină, vă puteți bucura de aburi de pește, vermicelli sau budincă de orez (cu sos de fructe) și ceai cu lapte,
  • un pahar de lapte noaptea și biscuiți.

O astfel de dietă este indicată pentru boala ulcerului peptic și, dacă apare fără dureri severe, arsuri la stomac (în remisie), atunci medicul poate, conform indicațiilor, să prescrie tabelul nr. 1 fără scutire mecanică (primul tabel neabritat), ceea ce este relevant în special pentru scăderea motilității intestinale. Produsele sunt gătite, dar nu sunt șterse, de exemplu, în dietă sunt incluse cereale libere.

Dieta numărul 2 (meniu aproximativ pentru o zi)

Pentru primul mic dejun, sunt oferite prăjituri cu pește cu cartofi fierti sau terci bine fierti cu ulei, precum și ceai sau cafea cu lapte și brânză. Pentru prânz, este recomandat un prăjit la cuptor, pentru prânz - o supă de legume asortate fin tăiate, fierte în bulion de carne, schnitzel de carne tocată cu o farfurie laterală cu legume, jeleu de suc de fructe. Ca gustare, se recomandă un cheesecake cu brânză de cătină și ceai, iar pentru cină - turtă cu brânză de căsuță, coapte precum și piure de morcovi și ceai, înainte de culcare - kefir.

Eșantionul meniului dietetic numărul 15

Ca prim mic dejun din acest meniu de exemplu, pot fi selectate următoarele feluri de mâncare:

  • hering înmuiat cu cartofi fierti,
  • schnitzel tocat, precum și terci de hrișcă,
  • cafea cu lapte sau ceai cu lapte.

Pentru al doilea mic dejun - un măr (proaspăt), pentru prânz - o salată de sfeclă de sfeclă, mazăre verde și varză, precum și borș fiert în bulion de carne, în plus, stroganoff de vită cu vermicelli și compot.

Ca gustare de după-amiază, oferim șolduri de trandafir, prăjituri (sau uscare), iar pentru cină - brânză de căsuță cu smântână, făină de ovăz și jeleu, înainte de a merge la culcare - kefir.

Tratamentul este de lucru

În procesele inflamatorii din mucoasa duodenului și stomacului, este extrem de important să se creeze astfel de condiții pentru organul bolnav, în care normalizarea funcțiilor sale va avea loc mai repede, iar iritarea de tip chimic și mecanic va scădea. Prin urmare, în multe diete terapeutice, toate alimentele sunt permise numai sub formă purificată, fierte în apă, aburită. Mai mult decât atât, economisirea va fi mai accentuată, cu atât simptomele sunt mai pronunțate.

O nutriție corectă este un punct foarte important. Medicul selectează produsele, concentrându-se pe toleranța acestora, cursul clinic al bolii, caracteristicile pacientului și mulți alți factori. Vă puteți concentra pe preferințele nutriționale ale pacientului, dar numai atunci când nu contrazic dieta terapeutică prescrisă. Prin urmare, dacă aveți o boală, consultați întotdeauna medicul și fiți sănătoși!

Mese și mâncăruri permise

Întrucât această dietă terapeutică, limitând alegerea felurilor de mâncare, ar trebui să hrănească organismul cu tot ceea ce este necesar pentru recuperare, trebuie să fiți atenți la ceea ce vitaminele și mineralele ar trebui să intre în organism cu ajutorul alimentelor. Obligatoriu și în cantități suficiente sunt vitaminele A, B1, B2, C și PP și minerale calciu, magneziu și fier. Ar trebui să alegeți produsele care conțin suficient de multe substanțe. În plus, medicul curant poate prescrie un aport suplimentar de complexe de vitamine-minerale.

  1. Cereale: fulgi de ovăz (fulgi), semolină, orez și hrișcă. Din ele se prepară cereale mucoase purificate în lapte diluat cu apă. Porridge este baza dietei pentru aceste boli.
  2. Fructe și fructe de pădure: banane, mere acre, pepene verde, zmeură, căpșuni, afine. Boabele pot fi completate cu lapte cu conținut scăzut de grăsime. De asemenea, sunt recomandate sărutările.
  3. Carne și pește: piure de soiuri non-grase (souffle, tăieturi cu aburi). În unele cazuri, se recomandă renunțarea la carne timp de una până la două săptămâni.
  4. Legume: dovlecel, dovleac, morcovi, conopidă, broccoli, varză albă (de preferat doar în supă). Restricție de cartofi! Legumele sunt recomandate sub formă de ciorbe de piure și caserole.
  5. Feluri de ouă: omletă moale în lapte cu conținut scăzut de grăsime.
  6. Produse lactate: brânză de vită cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de caserole uniforme, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt (fără aditivi artificiali).
  7. Băuturi: ceai verde sau pe bază de plante, compot.
  8. Pâine: numai în formă uscată și puțin câte puțin - 1 bucată pe zi. Pe lângă supă sau ca un sandviș cu unt sau brânză.
  9. Dulciuri: jeleu neacidic, mămăligă, marmeladă.

Mâncarea și preparatele interzise

  1. Este interzis tot ceea ce activează producerea de suc gastric: sărate, grase, prăjite, murate, acre, afumate, precum și băuturi carbogazoase. Ele irită mucoasa singure și contribuie la eliberarea excesului de acid clorhidric.
  2. De asemenea, nu ar trebui să mănânci acele alimente care întârzie în tractul gastro-intestinal pentru o lungă perioadă de timp: mâncăruri complexe și alimente atât de populare din fibre grosiere.
  3. Nu este recomandat tot ceea ce provoacă formarea de gaz și balonare: pâine și produse de patiserie proaspete, supe bogate, unele legume și fructe (struguri, pepene galben, citrice, ridiche, varză, roșii).

Meniu de probe pentru gastrită și duodenită

Când se prescrie o dietă, sunt luați în considerare factori precum vârsta, starea corpului și bolile concomitente. Orice meniu trebuie luat în considerare individual, prin urmare, oferim opțiuni alimentare aproximativ.

Vă reamintim, de asemenea, că preparatele ar trebui să fie bine pregătite și în concordanță cu principiile dietei.

1 mic dejun:

  • cereale în lapte, cacao,
  • ouă amestecate, ceai din plante,
  • ceai de ovăz
  • Ou fiert moale, pâine cu brânză săracă în grăsimi, ceai verde,
  • caserola cu brânză de vaci, ceai din plante,
  • terci de hrișcă și jeleu sau iaurt,
  • terci de orz și o băutură de trandafir.

2 mic dejun:

  • jeleu,
  • banane,
  • un măr
  • cereale cu lapte
  • brânză de căsuță omogenă și chefir cu conținut scăzut de grăsimi,
  • fursecuri de iaurt pentru dieta
  • caserola de cascaval si compot.

masa de prânz:

  • ciorba de hrisca, taietura cu aburi, o bucata de paine uscata,
  • supă cu chiftele, ceai,
  • supă de legume, pește fiert cu piure de cartofi,
  • supă de legume, piept de pui fiert cu hrișcă, kissel,
  • suffle de pui și stoc de pui, compot,
  • ciorba de pește și garnitura de orez
  • supă pe bulion de legume, ficat de vită cu hrișcă.

Snack:

  • brânză moale omogenă și suc de morcovi,
  • biscuiți și ceai uscat,
  • pâine fără drojdie și compot,
  • salată de castraveți cu pâine,
  • ceai din plante cu mlădițe sau iris,
  • fulgi de ovăz și jeleu
  • caserola cu brânză de vaci.

cina:

  • pește fiert cu o farfurie de orez și castraveți proaspeți,
  • cartofi la cuptor, tăieturi cu aburi,
  • piept de curcan copt cu dovlecel,
  • carne de vită coapte cu legume
  • ficat de vită fiart cu legume,
  • piept de pui fiert cu hrișcă,
  • ciorba de lapte cu vermicelli,
  • cina: terci de hrișcă cu vițel, lapte.

Principalul lucru de reținut: o dietă eficientă ar trebui să fie regulată și constantă. Este necesar să respectăm cu strictețe principiile de bază și să punem în aplicare recomandările. Numai în acest caz, boala se va retrage, iar tratamentul va da roade. Fii sănătos!

Urmărește videoclipul: DIETA TERAPÉUTICA (Ianuarie 2020).